Фуршеты

Фуршеты обычно устраивают на различных презентационных мероприятиях, когда гости едят стоя, выбирая любые блюда и напитки, обслуживая себя сами или подходя к официанту за столом с блюдами.

Канапе

Наименование Выход
Канапе с семгой 1/48
Канапе с бужениной, маринованным огурчиком и болгарским перцем 1/70
Канапе с красной икрой 1/43
Канапе с рулетом из индейки 1/40

Закуски

Наименование Выход
Рулетики из ветчины с сливочным сыром 1/55
Рулетик из ветчины с сельдереем 1/60
Овощные шпажки 1/30
Сырные шпажки 1/35
Хрустящая креветка в йогуртовом соусе 1/20/30
Помидоры Черри с сыром моццарелла с базиликом и рукколой 1/50
Слабосоленый лосось с икрой и бородинским хлебом 1/45
Канапе “Лосось с кунжутом” 1/40
Креветка тигровая с ананасом, перцем и тархуном на шпажке 1/30
Сельдь на тостах 1/60
Раковые шейки с сулугуни на шпажке 1/35
Рулетик из кролика, фаршированного шпинатом и помидорами 1/30
Мус из копченого лосося в тарталетке 1/35

Горячие закуски

Наименование Выход
Устрицы запеченные под суфле 1 шт.
Мини шашлычки из креветок 1/70
Мини шашлычок из лосося 1/70
Судачок в кляре 1/30
Мини-люля из баранины, запеченные в лаваше 1/70
Мини шашлычок из куриного филе с помидорами Черри 1/70
Буженина в слоеном тесте 1/60

Выпечка

Наименование Выход
Пирожки по-министерски в ассортименте 1/40
Профитроли с паштетом домашней птицы 1/30

Десерт

Наименование Выход
Панна Котта 1/60
Тирамису 1/75
Пирожное фуршетное 1/50
Фруктовая ваза (ананас, виноград, физалис, питахая, груша, мандарины) 1/1500